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青團(tuán)搶先上市，杏花樓點(diǎn)心師傅現(xiàn)制青團(tuán)。本文圖片均由杏花樓集團(tuán)供圖
一樓進(jìn)門就是當(dāng)季的青團(tuán)等點(diǎn)心售賣區(qū)“迎客”；三樓主打“老廣茶點(diǎn)”，并首次進(jìn)軍外賣平臺(tái)，推出老字號(hào)特色“醒獅杯”奶茶……明天（2月20日）開始，煥新升級(jí)的上海杏花樓黃河路店迎客。
“作為老字號(hào)，我們必須在創(chuàng)新的同時(shí)嚴(yán)控銷售價(jià)，做到好吃不貴。此外，黃河路店和福州路總店同在人民廣場(chǎng)商圈，必須錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。所以，此次煥新，我們首次嘗試進(jìn)軍外賣市場(chǎng)，三樓辟出專門的外賣區(qū)，周邊白領(lǐng)和居民，花上二三十元，就能吃到地道的老廣茶點(diǎn)。”杏花樓副總經(jīng)理智靜說(shuō)。
當(dāng)季青團(tuán)搶先上市“迎客”
本周末，記者在杏花樓黃河路店看到，一樓進(jìn)門處，已辟出專門的點(diǎn)心售賣區(qū)。
現(xiàn)場(chǎng)，咸蛋黃肉松、薺菜鮮肉、雞絲培根、黑椒牛肉等四種口味的現(xiàn)制現(xiàn)售青團(tuán)已擺上柜面開始銷售。“今年過(guò)年早，連帶青團(tuán)上市也早。”智靜介紹，杏花樓的青團(tuán)已在各個(gè)門店發(fā)售。最受歡迎的，仍然是傳統(tǒng)的豆沙口味和“網(wǎng)紅鼻祖”咸蛋黃肉松口味。
老字號(hào)杏花樓首次進(jìn)軍外賣平臺(tái)，特制“醒獅”系列外包裝。
與此同時(shí)，今年杏花樓還在零售渠道推出了三款組合包裝，既有豆沙和咸蛋黃肉松兩種青團(tuán)“組團(tuán)出道”，也有集齊四種口味的“一網(wǎng)打盡”。其中一款組合裝還是杏花樓與敦煌博物館的聯(lián)名款，外包裝融入了敦煌特色文化飛天舞女，躍然紙上如花綻放，讓傳統(tǒng)美食更添一份文化味。下月，杏花樓還將推出跨界合作的新款青團(tuán)。
不僅如此，智靜透露，下周開始，黃河路門店一樓將開售廣式面包。吞拿魚包、雞尾包、大菠蘿包等多款廣式面包，價(jià)格會(huì)在8-10元左右，同樣性價(jià)比很高，由廣東“挖”過(guò)來(lái)的大廚研發(fā)制作。目前，面包菜單正在最后確認(rèn)中。
